En el año 2007, tuve el privilegio de colaborar con el Grupo EBOR* en un ambicioso proyecto dentro del complejo comercial Omnicentro, situado en la vibrante área de Juriquilla, Querétaro. El desafío consistió en conceptualizar dos espacios distintivos: una pastelería y una chocolatería, cada uno con su propia identidad, pero armonizados dentro del mismo entorno arquitectónico. La peculiaridad de estos locales radicaba en su diseño curvo, que presentaba una oportunidad única para estudiar formas interesantes de presentación y venta al por menor.

Bajo mi dirección y utilizando herramientas avanzadas como ArchiCAD, emprendí la tarea de llevar estos conceptos a la vida en tres dimensiones. Los recorridos virtuales que desarrollé permitieron a mis clientes explorar los espacios propuestos, identificando oportunidades de mejora y alineando las decisiones de diseño con sus expectativas, optimizando el proceso de planificación. La planificación del proyecto facilitó la estimación de costos eficientemente, pero también contribuyó a que los stakeholders del proyecto pudieran apreciar la potencialidad de los diseños antes de su ejecución.

La pastelería fue diseñada para entregar una experiencia interactiva. Imaginé un espacio que integrara la calidez de una cafetería con la festividad de un bar. Aquí tuve más libertad, ya que contaba con dos niveles y una escalera que invitaba a una zona más privada en la planta alta, donde se ubicaba un área de baños. En la planta baja, diseñé espacios inclusivos, como un lugar accesible para personas en sillas de ruedas, asegurando que todos pudieran disfrutar del proyecto.

Me imaginé el lugar como un bar moderno, pero con el sentimiento de una pastelería de los años 50, combinando elementos como sillas de diseño retro y acabados metálicos con una barra iluminada que evocara la sofisticación moderna. Este equilibrio también se logró al integrar vitrinas minimalistas que destacaban los pasteles como piezas de arte y paredes decoradas con detalles geométricos inspirados en el art déco. Inspirado en un bar de motociclistas premium, también lo concebí como un espacio artístico donde se exhibieran obras de arte y los productos fueran presentados con la sofisticación de joyas. Pensé en cómo aprovechar la iluminación para transformar el espacio por la noche, haciéndolo atractivo para un público mayor de edad que pudiese disfrutar de bebidas alcohólicas. Además, visualicé el exterior como un ambiente bohemio, con mesas en la banqueta rodeadas de música y risas que completaran la experiencia.

Responsabilidad con la accesibilidad universal y sustentabilidad.

Desde el inicio del proyecto, consideré la importancia de integrar principios de sustentabilidad y accesibilidad universal. Diseñé accesos que incluían rampas suaves para que las personas en sillas de ruedas pudieran moverse con comodidad y un espacio específico donde pudieran sentirse bienvenidas. Además, utilicé señalética accesible para que todos los visitantes, independientemente de sus facultades, pudieran orientarse con facilidad. La escalera hacia la planta alta también fue diseñada para no resultar cansada para personas mayores, garantizando su funcionalidad para todos.

En cuanto a temas de sustentabilidad, aunque no se logró desarrollar completamente, incorporé elementos vegetales que aportaron frescura al espacio y propuse iniciativas como un sistema de ventilación cruzada para mejorar la calidad ambiental. Estas iniciativas buscaban mejorar las condiciones del entorno y destacar mi compromiso con el diseño ambientalmente consciente. Proporcioné soluciones como purificadores de aire en la planta alta y un espacio designado para un cuarto de máquinas, donde propuse un sistema de tratamiento de agua desarrollado tras investigar opciones con la empresa Rotoplas. También sugerí un esquema de separación de basura para desechos orgánicos, inorgánicos y desechables, alineando el diseño con principios básicos de gestión ambiental.

Estos retos marcaron un punto clave en mi carrera, destacando cómo la arquitectura puede transformar espacios y mejorar la experiencia de compra, creando entornos que invitan al disfrute, la apreciación del diseño y la artesanía, resolviéndolo todo por mi cuenta. Aunque estos proyectos no llegaron a ejecutarse en su totalidad, la experiencia fue profundamente enriquecedora, reforzando la aproximación que tenía para la creación de espacios inclusivos y compatibles con el medio ambiente, ampliando mi visión con relación al diseño comercial potenciando la experiencia del usuario en el sector Retail.


* Fundado en 1989, Grupo EBOR se distingue como un conglomerado dedicado a la mejora del bienestar, abarcando sectores como la salud, educación, vivienda y ocio, bajo la premisa de la calidad y la innovación tecnológica. Su notable aporte incluye instituciones de salud destacadas como el Hospital San José, Hospital Médica EBOR y Hospital Moscati, equipados con avanzada tecnología médica y un enfoque en el trato humano. Además, expande su influencia en el ámbito educativo mediante la gestión de guarderías, reflejando su compromiso con el desarrollo integral de las comunidades en Querétaro y Guanajuato. Descubra más en Grupo EBOR (https://grupoebor.com.mx).